Sauce Hollandaise

 Kochrezepte mit Sauce Hollandaise

1.Spargel mit Sauce Hollandaise

Zutaten:

• 500 g frischer grüner oder weißer Spargel
• 1 EL Butter
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• Sauce Hollandaise (siehe oben)

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen (wenn nötig) und die holzigen Enden abschneiden.
2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, 1 EL Butter und 1 TL Zucker hinzufügen.
3. Den Spargel in das Wasser geben und je nach Dicke 8-12 Minuten garen, bis er zart, aber noch bissfest ist.
4. Den Spargel abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
5. Mit Sauce Hollandaise übergießen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp: Spargel und Hollandaise sind ein klassisches Frühlingsgericht, das besonders zu Ostern beliebt ist.

2. Eier Benedikt (Eggs Benedict)

Zutaten:

• 2 English Muffins (oder Brötchen)
• 4 frische Eier
• 2 Scheiben Schinken oder Lachs
• Sauce Hollandaise (siehe oben)
• Ein paar Zweige frischer Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:

1. Die Muffins halbieren und rösten.
2. In einem Topf Wasser mit etwas Essig zum Sieden bringen. Die Eier vorsichtig in das Wasser schlagen und 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch weich ist.
3. Die getoasteten Muffins auf Teller legen, je eine Scheibe Schinken oder Lachs darauf legen und dann ein pochiertes Ei darauf setzen.
4. Mit großzügig Sauce Hollandaise übergießen und nach Belieben mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Tipp: Eier Benedikt ist ein klassisches Frühstücks- oder Brunchgericht, das durch die Sauce Hollandaise besonders edel wird.

3.Lachs mit Sauce Hollandaise

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
• Sauce Hollandaise (siehe oben)

Zubereitung:

1. Die Lachsfilets mit Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill für etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis der Lachs gar, aber noch saftig ist.
2. Die Lachsfilets auf Tellern anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
3. Mit Sauce Hollandaise servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.

Tipp: Lachs und Sauce Hollandaise sind eine unschlagbare Kombination, die sowohl zu einem festlichen Abendessen als auch zu einem entspannten Mittagessen passt.

4. Gegrilltes Gemüse mit Sauce Hollandaise

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Aubergine
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Sauce Hollandaise (siehe oben)

Zubereitung:

1. Das Gemüse in dünne Scheiben oder Stücke schneiden.
2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und auf dem Grill oder in einer Grillpfanne für ca. 5-7 Minuten braten, bis es schön gebräunt und zart ist.
3. Das gegrillte Gemüse auf Tellern anrichten und großzügig mit Sauce Hollandaise übergießen.

Tipp: Gegrilltes Gemüse ist eine fantastische vegetarische Option und wird durch die Sauce Hollandaise zu einer köstlichen, reichhaltigen Mahlzeit.

5. Kochschinken mit Sauce Hollandaise

Zutaten:

• 2 Scheiben Kochschinken
• 1 EL Butter
• 1 TL Senf (optional)
• Sauce Hollandaise (siehe oben)

Zubereitung:

1. Den Schinken in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
2. Den Schinken auf Tellern anrichten.
3. Sauce Hollandaise darüber geben und nach Belieben mit einem Klecks Senf verfeinern.

Tipp: Diese Kombination eignet sich hervorragend für ein einfaches, aber dennoch luxuriöses Abendessen oder Mittagessen.