Rettich blue meat

Stoffwechsel fördern durch die Enzyme Diastase 

Förderung eines gesunden Stoffwechsels: Diastase unterstützt den Kohlenhydratstoffwechsel, was zu einer besseren Energiebereitstellung und einer stabileren Blutzuckerkontrolle führen kann.

Diastase fördert eine effiziente Verdauung und eine bessere Aufnahme von Nährstoffen, was insgesamt das Wohlbefinden steigert.

Rettich “Blue Meat” ist eine interessante und eher seltene Sorte von Rettich, die sich durch ihre auffällige blaue bis lilafarbene Farbe und ihren milden Geschmack von traditionellen Rettichen unterscheidet. Diese Sorte wurde gezielt gezüchtet, um sowohl eine optisch ansprechende Alternative zu bieten als auch einen angenehmeren, weniger scharfen Geschmack.

Merkmale:

• Farbe und Aussehen: Der Name „Blue Meat“ kommt von der bläulich-lilafarbenen Schale und dem zarten blauen Inneren des Rettichs. Die Farbe reicht von einem tiefen Blau bis hin zu lila Nuancen, was ihn zu einem besonderen Hingucker in der Küche macht.
• Geschmack: Im Vergleich zu klassischen weißen oder roten Rettichen ist der Geschmack des Blue Meat Rettichs milder und weniger scharf, was ihn für Menschen, die den intensiven, scharfen Geschmack von traditionellen Rettichen meiden möchten, besonders attraktiv macht.
• Textur: Die Textur ist knackig und saftig, ähnlich wie bei anderen Rettichsorten, was ihn zu einer erfrischenden Zutat für verschiedene Gerichte macht.

. Vitamine:

• Vitamin C: Fördert das Immunsystem, schützt vor freien Radikalen und unterstützt die Hautgesundheit.
• Vitamin A: Unterstützt die Sehkraft und das Hautgewebe.
• B-Vitamine: Helfen bei der Energieproduktion und fördern eine gesunde Haut sowie ein gutes Nervensystem.

2. Mineralien:

• Kalium: Fördert eine gesunde Herzfunktion und hilft, den Blutdruck zu regulieren.
• Magnesium: Wichtig für die Muskelfunktion, die Knochengesundheit und die Nervenaktivität.
• Calcium: Unterstützt gesunde Knochen und Zähne.

3. Ballaststoffe:

• Der Blue Meat Rettich enthält lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

4. Antioxidantien:

• Anthocyane: Diese natürlichen Farbstoffe, die dem Blue Meat Rettich seine charakteristische Farbe verleihen, wirken als starke Antioxidantien, die den Körper vor Zellschäden durch freie Radikale schützen.

5. Enzyme:

• Der Rettich enthält Enzyme wie Diastase, die helfen, die Verdauung zu unterstützen und den Stoffwechsel zu fördern.

6. Wasser:

• Blue Meat Rettich besteht zu etwa 90% aus Wasser, was ihn zu einem hydrierenden und kalorienarmen Lebensmittel macht.

7. Niedriger Zuckergehalt:

• Blue Meat Rettich hat einen geringen Zuckergehalt, was ihn ideal für Diäten und gesunde Ernährungspläne macht.

Diese Inhaltsstoffe machen den Blue Meat Rettich zu einem gesunden, nährstoffreichen Lebensmittel, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet.

Blue Meat Rettich-Salat

Zutaten:

• 1 Blue Meat Rettich
• 1 Karotte
• 1/2 Gurke
• 1/4 rote Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Apfelessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung:

1. Den Blue Meat Rettich schälen und in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
2. Karotte und Gurke ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3. Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
5. Für das Dressing: Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
6. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
7. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

2. Gebratener Blue Meat Rettich mit Sesam

Zutaten:

• 1 Blue Meat Rettich
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Honig
• 1 TL gerösteter Sesam
• Frühlingszwiebeln oder Koriander zur Garnierung

Zubereitung:

1. Den Blue Meat Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Sesamöl hinzufügen.
3. Die Rettichscheiben in die Pfanne geben und für 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Sojasauce und Honig hinzufügen und gut vermengen, bis der Rettich die Sauce aufnimmt.
5. Den Rettich mit geröstetem Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

3. Blue Meat Rettich-Eintopf

Zutaten:

• 2 Blue Meat Rettiche
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 750 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma (optional)
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und würfeln. Karotten und Rettiche ebenfalls in Würfel schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist.
3. Karotten und Blue Meat Rettich hinzufügen und für 2-3 Minuten mit anbraten.
4. Die Gemüsebrühe und Kurkuma (optional) dazugeben und zum Kochen bringen.
5. Etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

4. Blue Meat Rettich-Pickles

Zutaten:

• 1 Blue Meat Rettich
• 1 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Senfkörner (optional)
• 1-2 Knoblauchzehen (optional)

Zubereitung:

1. Den Blue Meat Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einem Topf Essig, Wasser, Salz, Zucker und Senfkörner erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist.
3. Die Rettichscheiben in ein Glas oder eine sterilisierte Flasche geben.
4. Die heiße Essiglösung über den Rettich gießen, sodass er vollständig bedeckt ist.
5. Das Glas verschließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

5. Blue Meat Rettich und Quinoa-Bowl

Zutaten:

• 1 Blue Meat Rettich
• 1 Avocado
• 1 Tasse Quinoa
• 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
2. Den Blue Meat Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Avocado in Würfel schneiden.
4. In einer Schüssel Quinoa, Blue Meat Rettich, Avocado und Babyspinat oder Rucola anrichten.
5. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Diese Rezepte sind einfach, gesund und bieten eine Vielzahl an Möglichkeiten, den Blue Meat Rettich in deiner Ernährung zu integrieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!