Rettich “Blue Meat” ist eine interessante und eher seltene Sorte von Rettich, die sich durch ihre auffällige blaue bis lilafarbene Farbe und ihren milden Geschmack von traditionellen Rettichen unterscheidet. Diese Sorte wurde gezielt gezüchtet, um sowohl eine optisch ansprechende Alternative zu bieten als auch einen angenehmeren, weniger scharfen Geschmack.
Merkmale:
- Farbe und Aussehen: Der Name „Blue Meat“ kommt von der bläulich-lilafarbenen Schale und dem zarten blauen Inneren des Rettichs. Die Farbe reicht von einem tiefen Blau bis hin zu lila Nuancen, was ihn zu einem besonderen Hingucker in der Küche macht.
- Geschmack: Im Vergleich zu klassischen weißen oder roten Rettichen ist der Geschmack des Blue Meat Rettichs milder und weniger scharf, was ihn für Menschen, die den intensiven, scharfen Geschmack von traditionellen Rettichen meiden möchten, besonders attraktiv macht.
- Textur: Die Textur ist knackig und saftig, ähnlich wie bei anderen Rettichsorten, was ihn zu einer erfrischenden Zutat für verschiedene Gerichte macht.
Verwendung in der Küche:
- Salate: Der milde Geschmack und die auffällige Farbe machen den Blue Meat Rettich zu einer tollen Zutat für frische Salate, besonders für Rohkostsalate, in denen die Farbe gut zur Geltung kommt.
- Beilagen: Auch als Beilage zu Hauptgerichten oder in Salsas kann der Rettich verwendet werden, da er eine frische und leicht würzige Komponente beisteuert.
- Fermentieren: Wie andere Retticharten kann auch der Blue Meat Rettich fermentiert oder eingelegt werden, um seinen Geschmack zu intensivieren und länger haltbar zu machen.
- Rohkost: Dank seiner milden Schärfe ist dieser Rettich auch hervorragend als Snack oder in Dips geeignet.
Nährstoffe:
Wie andere Rettichsorten enthält der Blue Meat Rettich Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Er ist kalorienarm und trägt durch seine antioxidativen Eigenschaften zur allgemeinen Gesundheit bei.