Blattspinat

Wer denkt bei Spinat nicht an Popeye den Seemann?

Ja richtig, Spinat enthält viel Eisen, aber das ist noch lange nicht alles, wo fangen wir da an?

Er ist auch reich an Vitamin B, K, Magnesium uvm. Spinat ist ein Superfood!

Was wir allerdings nicht verschweigen wollen, jap er ist super gesund, aber sollte wegen der Oxalsäure nicht täglich verzehrt werden. Denn Oxalsäure ist nur in geringen Maßen gesund – hier trifft das Sprichwort „die Menge macht das Gift“, direkt ins Schwarze.

Richtig zubereitet und 2x pro Woche bietet er uns Unmengen an gesundheitlichen Vorteilen. Er gilt als Heilmittel bei Blähungen, Verstopfung, Darmentzündungen, gegen erhöhten Blutzucker, Fieber usw. Die beste Ausbeute erreichst du, wenn du ihn einmal pro Woche roh in einem Smoothie oder als Salat verarbeitest (nicht bei einer geschädigten Darmflora oder Nierenerkrankungen, hier ist roher Spinat wegen seiner Oxalsäure kontraproduktiv) und einmal in gegarter Variante.

Kochtipp: In Kombination mit Kartoffeln und Ei kann dein Körper nicht nur das Eisen in seiner ganzen Nährstoffdichte verwerten, auch die höchste Eiweißwertigkeit erreichen. Aus diesem Grund hatte Popeye immer so starke Muskeln, denn in dieser Kombi wird Fett verbrannt, Muskeln können aufgebaut werden und das Blut erhält einen seiner wichtigsten Baustoffe: Eisen!