Bimi Brokkoli

Bimi Brokkoli – Das Supergemüse

milder und leicht süßlich Geschmack

Bimi Brokkoli, auch bekannt als Brokkolini, ist eine zarte, milde Variante des klassischen Brokkolis. Mit seinen langen, dünnen Stielen und kleinen, zarten Köpfen bietet er nicht nur einen feinen Geschmack, sondern ist auch ein wahres Nährstoffwunder. Diese Kreuzblütler-Pflanze ist besonders vielseitig und hat in den letzten Jahren in der Küche immer mehr Aufmerksamkeit erlangt.

Gesundheitliche Vorteile von Bimi Brokkoli

Das Highlight von Bimi Brokkoli ist sein hoher Gehalt an Sulforaphan, einer bioaktiven Verbindung, die für ihre starken antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt ist. Diese Verbindung wird mit der Bekämpfung von Krebszellen und der Förderung der Entgiftung im Körper in Verbindung gebracht. Bimi Brokkoli stärkt das Immunsystem, schützt vor Zellschäden und unterstützt die Entgiftung des Körpers. Zudem hat er einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, die die allgemeine Gesundheit fördern.

Inhaltsstoffe von Bimi Brokkoli

1. Vitamine:

   • Vitamin C: Bimi Brokkoli ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, die Haut schützt und als starkes Antioxidans wirkt.
   • Vitamin A (Beta-Carotin): Fördert die Gesundheit der Augen und unterstützt das Immunsystem.
   • Vitamin K: Hilft bei der Blutgerinnung und unterstützt die Knochengesundheit.
   • Folsäure: Trägt zur Zellteilung bei und ist besonders wichtig für schwangere Frauen, um Fehlbildungen zu vermeiden.

2. Mineralstoffe:

   • Kalium: Unterstützt die Regulierung des Blutdrucks und sorgt für eine gute Muskel- und Nervenfunktion.
   • Calcium: Fördert die Knochengesundheit und die Zahngesundheit.
   • Magnesium: Wichtig für Muskeln und Nerven und trägt zur Reduktion von Müdigkeit bei.

3. Antioxidantien und Phytonährstoffe:

   • Sulforaphan: Eine schwefelhaltige Verbindung mit starken antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Sie ist bekannt für ihre potenziellen krebshemmenden Effekte und unterstützt die Entgiftungsprozesse im Körper.

4. Ballaststoffe:

   • Bimi Brokkoli enthält eine gute Menge an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel stabilisieren und zur Gewichtsregulation beitragen.

5. Eiweiß:

   • Der Gehalt an pflanzlichem Eiweiß in Bimi Brokkoli unterstützt den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe.

Kochrezepte:

Bimi Brokkoli ist vielseitig und lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten. Hier sind einige schmackhafte Rezepte, die du ausprobieren kannst:

1. Gebratener Bimi Brokkoli mit Knoblauch und Chili

Zutaten:

• 300 g Bimi Brokkoli
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chili, entkernt und fein geschnitten
• 1 TL Sesamöl (optional)
• 1 EL Sojasauce
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bimi Brokkoli waschen und die harten Enden abschneiden.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Chili darin anbraten, bis sie duften.
3. Den Bimi Brokkoli hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis der Brokkoli zart, aber noch knackig ist.
4. Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

2. Bimi Brokkoli-Salat mit Feta und Walnüssen

Zutaten:

• 200 g Bimi Brokkoli
• 100 g Feta, zerbröckelt
• 50 g Walnüsse, grob gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Bimi Brokkoli in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und in Eiswasser abschrecken.
2. In einer großen Schüssel den blanchierten Bimi Brokkoli, Feta und Walnüsse vermengen.
3. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Das Dressing über den Salat gießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.

3. Bimi Brokkoli mit Zitronen-Butter-Sauce

Zutaten:

• 300 g Bimi Brokkoli
• 30 g Butter
• 1 TL Zitronenschale
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Bimi Brokkoli in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen.
2. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die Zitronenschale sowie den Zitronensaft hinzufügen.
3. Die Zitronen-Butter-Sauce über den Bimi Brokkoli gießen und gut vermengen.
4. Mit frischer Petersilie garnieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.