Topinambur

Topinambur überzeugt durch ihren mild-nussigen Geschmack und eine angenehm knusprige Textur. Diese knollenartige Pflanze wird auch als „Erdbirne“ bezeichnet und ist in der Küche vielseitig einsetzbar – ein echter Geheimtipp für Liebhaber gesunder und regionaler Zutaten.

Verwendung: Topinambur kann roh, gebraten, gedünstet oder gekocht genossen werden. In Salaten, Suppen, Pürees oder als knusprige Chips verleiht sie jedem Gericht eine feine, süßliche Note. Vor der Verwendung die Knolle gründlich waschen – die Schale kann mitgegessen oder nach Belieben geschält werden.

Gesundheitsvorteile: Topinambur ist reich an Ballaststoffen, besonders Inulin, das die Verdauung fördert und für Diabetiker geeignet ist, da es den Blutzuckerspiegel kaum beeinflusst. Zudem enthält sie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Magnesium.