Die Bete Goldnavetten ist eine spezielle Sorte der Roten Bete, die sich durch ihre goldgelbe Farbe von den klassischen roten Beten unterscheidet. Diese Bete ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie wird manchmal auch als gelbe Bete bezeichnet und bietet eine mildere, süßere Alternative zu den traditionellen roten Beten.
Merkmale:
- Farbe: Der auffälligste Unterschied zu anderen Betearten ist die goldgelbe Farbe. Das leuchtende Gelb verleiht Gerichten eine schöne, warme Farbe und bleibt beim Kochen weitgehend erhalten.
- Geschmack: Im Vergleich zu klassischen Roten Beten ist die Goldnavetten milder, weniger erdig und süßer im Geschmack. Ihre mildere Schärfe macht sie besonders für Menschen interessant, die den intensiven Geschmack der traditionellen Roten Bete nicht mögen.
- Textur: Die Textur ist saftig und zart, was die Goldnavette zu einer angenehmen Zutat für Salate und andere frische Gerichte macht.
Verwendung in der Küche:
- Salate: Die Goldnavetten eignen sich besonders gut für Rohkost und Salate. Die schöne gelbe Farbe bringt eine frische Optik und den milden, süßen Geschmack in jedes Gericht.
- Kochen und Braten: Sie können gekocht, gebraten oder gedünstet werden, ohne dass sie ihren Geschmack verlieren. In warmen Gerichten behalten sie eine feine Süße und eine zarte Textur.
- Säfte und Smoothies: Aufgrund ihrer milden und süßen Natur eignet sich die Goldnavette auch hervorragend für die Zubereitung von Säften oder Smoothies, entweder allein oder in Kombination mit anderen Gemüse- und Obstsorten.
- Pickeln: Wie die rote Bete lässt sich die Goldnavette auch wunderbar einlegen oder fermentieren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und den Geschmack zu intensivieren.
Nährstoffe:
Die Goldnavette ist wie andere Beten eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Folsäure. Sie enthält auch Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können und zu einer gesunden Zellfunktion beitragen. Darüber hinaus ist sie kalorienarm, was sie zu einer hervorragenden Wahl für gesunde Diäten macht.