Bärlauch

1 Bund = 80 g

1. Allicin:

   • Allicin ist der Wirkstoff, der Bärlauch seinen charakteristischen Geruch und viele gesundheitliche Vorteile verleiht. Es hat antibakterielle, antivirale und entzündungshemmende Eigenschaften und kann zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

2. Vitamine:

   • Vitamin C: Bärlauch ist eine gute Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und als Antioxidans wirkt.
   • Vitamin A: Für die Augen- und Hautgesundheit wichtig.
   • B-Vitamine: Besonders Vitamin B6, das für den Stoffwechsel und das Nervensystem von Bedeutung ist.

3. Mineralstoffe:

   • Kalium: Wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und die Funktion der Muskeln und Nerven.
   • Magnesium: Unterstützt die Muskelfunktion und das Nervensystem.
   • Eisen: Trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen bei und unterstützt den Sauerstofftransport im Körper.
   • Calcium: Für gesunde Knochen und Zähne.

4. Fett- und Aminosäuren:

   • Bärlauch enthält geringe Mengen an essentiellen Fettsäuren und Aminosäuren, die für den Körper wichtig sind.

5. Saponine:

   • Diese pflanzlichen Substanzen haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.

6. Schwefelverbindungen:

   • Ähnlich wie bei Knoblauch und Zwiebeln enthält Bärlauch Schwefelverbindungen, die eine reinigende Wirkung auf den Körper haben und den Kreislauf unterstützen können.

Diese Inhaltsstoffe machen Bärlauch zu einer gesunden Ergänzung in der Ernährung, die nicht nur lecker, sondern auch förderlich für die Gesundheit ist.